Сеть кофеен

У нас в городе с недавнего времени стали появляться небольшие кофейни, на первый взгляд затраты на оборудование небольшие, и тоже появилась идея, но есть вопросы. Как правильно выбрать место для кофейни? Персонал, где обучить людей на бариста? Где покупать хорошее сырьё, в частности кофе? Присутствует ли сезонность в этом сегменте бизнеса? И какой примерно срок окупаемости, например одной кофейни?